Casserole

Le choix d’une casserole professionnelle demande une grande attention. L’utilisation est en effet plus intensive, le risque d’usure est de ce fait plus élevé. L’inox est une matière qui bénéficie d’une bonne résistance au feu et qui s’entretient aisément. Les casseroles peuvent disposer ou non de couvercles et de bord verseur. Selon les usages prévus, il est possible de choisir séparément des casseroles de dimensions différentes ou d’acquérir une batterie complète. Les braisières, vide-marmites et casserolettes sont des éléments tout aussi fonctionnels. Ils se choisissent donc avec le même soin que les casseroles. Les types de cuissons prévus sont particulièrement déterminants. Les anses et manches insensibles aux températures élevées facilitent la manipulation des casseroles que ce soit dans les restaurants, cafétérias, collectivités ou autre univers intégrant une cuisine qualitative et quantitative. Les formes, le poids et les finitions peuvent en outre aider à la sélection de ces outils de cuisson.